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　　【环球时报特约记者 任寒飞】近来，美国快餐连锁巨子赛百味的招牌食物金枪鱼三明治被人投诉底子不含金枪鱼成分，相关新闻吵得沸反盈天，赛百味的支撑方和反对方也在网上针锋相对。不论谁是谁非，美国人对金枪鱼的喜爱和重视是实实在在的，许多美国人可以说是吃着金枪鱼长大的。金枪鱼，吸引着美国人的胃，牵挂着美国人的心。

　　据计算，2020年由于新冠疫情的影响，美国人抢购并囤积便于长时间寄存的罐头食物，其间就包含了价值85.7亿美元的罐装金枪鱼。有美国新闻媒体报道，美国人上一年购买了7亿罐金枪鱼。金枪鱼占到了美国海产品销量的1/3。在美国超市的货架上，金枪鱼占有侧重要方位，有人计算过只要咖啡和糖的仓储量超越金枪鱼。金枪鱼在美国可算一种群众食物，尤其是罐装金枪鱼，甘旨、养分又快捷，很符合美国人快节奏日子的需求。罐装金枪鱼肉弄碎，配着奶酪用两片面包一夹，简易版的金枪鱼三明治就做好了。

　　美国的一些美食网页上常常有人贴出美国最受欢迎的十大或许五十大美食之类的帖子，在其间金枪鱼相关的美食总是独占鳌头，比方金枪鱼三明治、金枪鱼面以及烤金枪鱼等等。其实，美国人食用金枪鱼的前史并不长，只要100多年。金枪鱼是在20世纪初期开端，逐渐替代沙丁鱼走上美国人的餐桌的。到了1950年代，美国人吃的金枪鱼就超越了沙丁鱼，而到了上世纪80年代，美国人中就有近九成成为金枪鱼的拥趸，常常食用并贮存金枪鱼。

　　从养分的视点，金枪鱼富含蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素以及不饱和脂肪酸。从健康的视点，金枪鱼可以下降胆固醇、避免心脑血管疾病，还能益智健脑、维护视力。而从口味上，金枪鱼的鱼脂含量高、热量高、口味浓重，更适合美国人的饮食偏好。从体型上，金枪鱼块头巨大，很简单把鱼刺处理洁净，这点也是怕麻烦的美国人宠爱的。所以归纳看来，金枪鱼几乎便是美国餐桌上的抱负食材。在美国，从布衣到总统都不乏金枪鱼的拥趸。一种名为普克（Poke）的夏威夷传统美食金枪鱼沙拉便是前总统奥巴马一家的独爱。

　　金枪鱼也是海明威的独爱。作为美国最著名的作家之一，海明威被誉为美国国家精力的标志。金枪鱼体型巨大、游速飞快，可以很简单地在各国的海域来回络绎，在鱼类中可算是“足不出户”“见多识广”，可谓一种“国际鱼类”。这些特质也很符合美国人崇尚的高大威猛、积极进取的英雄形象的特色。海明威的终身也阅历丰厚，走过许多地方，或许在精力层面与金枪鱼有所符合，金枪鱼是海明威眼中的“鱼中之王”，他的笔下对金枪鱼不惜赞许之词，把金枪鱼当作对手和朋友相同来尊重。

　　为便利出海捕金枪鱼，海明威在古巴居住了适当长的一段时间。海明威还从前将自己钓到的一条金枪鱼用盐腌渍起来邮寄给了费城的一家鱼类博物馆。在附给馆长的一封信中，作家的言语既朴素又诙谐：期望这条鱼可以被做成标本在贵馆展出，当然，假如你们不肯把它制成标本也没问题，我现已腌好了，你们把它烤烤分着吃了也是不错的。

　　与海明威相同，美国的一些有钱人也喜爱自己驾船出海钓金枪鱼（如图）。这项运动极富刺激性、挑战性，对体能要求很高，往往需求钓手跟金枪鱼斗智斗勇好几个小时才干将其拉到船上。对钓到的金枪鱼，美国人的吃法往往也是粗暴的，像牛排那样切成大块撒上作料烤了吃。

　　赛百味被申述的案子还没有结论，不过这并不是美国人榜首次为了金枪鱼打官司。在1991年和1994年就产生了两起与金枪鱼有关的跨国诉讼案，并且这两起案子中美国都是被告一方。榜首起案子的原告是墨西哥，他们告美国轻视墨西哥金枪鱼，由于美国以为墨西哥在围捕金枪鱼的过程中误杀了很多与金枪鱼群相伴而行的海豚，遂对从墨西哥进口的金枪鱼采取了赏罚办法。第二起案子的原告是其时的欧共体，也是申述美国“约束金枪鱼进口”。这两起案子由于触及维护生态环境办法与多边贸易体系之间产生的抵触，引发了各方的剧烈争辩，成为长年累月的典型事例。

　　毫不夸大地说，美国人的食谱中少不了金枪鱼。美国食物药品监督管理局主张每个美国人每周最少食用金枪鱼两次以上。据计算，美国人吃掉的金枪鱼中，有一半是做成了三明治，有22%拌在了沙拉中。并且美国人很乐意给儿童食用金枪鱼，由于有孩子的家庭据计算比没有孩子的家庭食用金枪鱼三明治的数量多一倍，明显，适当一部分金枪鱼三明治是给孩子们带到校园作为午饭了。